Кулинарен блог за вкусни рецепти и здравословен начин на живот
Най-новият ни любим зеленчук вкъщи се казва земна ябълка или още гулия, или йерусалимски артишок. Леко неугледна на външен вид, земната ябълка е изключително вкусна и полезна. Тя е богата на желязо и засилва имунната система. Земната ябълка може да се яде по много различни начини - настъргана сурова в салата, печена или варена, на пюре или чипс. Нашият избор у дома е топла крем супа от земни ябълки.
Не знам защо, но гъбите остават леко на заден план в ежедневното ни меню, а всъщност те са много любима храна. И са чудесни за понижаване на теглото, имат антивъзпалителни свойства. Тези пълнени гъби със синьо сирене са бързо и лесно за приготвяне предястие, ароматно и засищащо. Може да сервирате и със сочно печено свинско.
Най-лесните бисквити, които се приготвят само за 20 минути. Бисквитите с лешников тахан и чиа са много хрупкави, приятен акцент добавят семената чиа. Децата ги харесват, а и не съдържат нито глутен, нито млечни продукти, нито яйца, нито бяла рафинирана захар. Включете децата в направата на ромбчетата отгоре с вилица.
Всеки ден имаме нужда от освежаваща напитка, която да ни разхлади, тонизира, стопли или пък да ни събуди. Този сок от портокал и лавандула може всичко това. Ако си го приготвите сутрин и сложите достатъчно лед, ще успее да ви разхлади. Пресният сок от портокали ще ви тонизира и събуди, доста по-добре от кафе. Ако пък желаете да се стоплите просто сервирайте лавандуловия сироп още топъл и добавете малко от портокаловия сок.
Зимата е много подходящо време да ядем уютна и сгряваща храна, да пренесем част от скандинавската кухня в своя дом. Този гратен със сьомга и червено цвекло е точно такова ястие, засищащо, ароматно и цветно. Богато на омега 3, заради сьомгата и приятно розово и богато на калий и магнезий, заради цвеклото.
Сиропът от бъзак е много подходящ в студените, зимни дни. Този "сок", както му казваме вкъщи, има редица полезни качества: засилва имунната система, намалява времето при възстановяване от настинка или грип, бори се с вирусни и бактериални инфекции, богат е на антиоксиданти, витамини, минерали. Сиропът е чудесен при респираторни, неврологични и сърдечни проблеми. Освен това е доста приятен на вкус и децата го пият с удоволствие.
Малки, здравословни бисквити с моркови и пшенични трици, които може да предложим и на децата. Особено вкусни са с чаша мляко или билков чай.
В духа на коледните празници е да направим бадемов сладкиш. Този бадемово-шоколадов тарт е елегантен, много шоколадов и чудесен завършек на празничния обяд или вечеря. Направен е с малко бадемово брашно и черен шоколад. Не съдържа глутен и бяла рафинирана захар, така че може да предложите и на децата.
Задушените кюфтенца в доматен сос с джинджифил и куркума са питателни и много сгряващи. Чесънът, джинджифилът и кайенският пипер им придават една много приятна пикантност и аромат. Това ястие е чудесен избор за студените зимни дни, заради здравословните му съставки - които упорито се борят да държат вирусите далеч от нас.
Линзер бисквитите винаги имат сладко по-средата (понякога и шоколад отгоре). Аз използвах моето домашно сладко от сливи. Но вие може да сложите малиново, ягодово, ябълково или портокалово сладко. Щом се слепят тези бисквити две по две, придобиват коренно различен вкус. Леката горчивина на меласата и пикантността на джинджифила се допълват от сладкия и дъвчащ вкус на сладкото.