Кулинарен блог за вкусни рецепти и здравословен начин на живот
Панфорте е италиански коледен сладкиш, който произхожда от град Сиена в Тоскана. Традиционно той се приготвя с много ядки, сушени плодове, мед и подправки. Изключително сладък, дъвчащ, с приятен аромат на канела. Невероятен сладкиш за наближаващите коледни празници.
Разбира се, аз отново си позволих да избягам от оригиналната рецепта и направих моя коледен Панфорте без глутен, без бяла рафинирана захар и заместих меда с кленов сироп.
Дюлите са един леко позабравен плод и не толкова използван в ежедневните рецепти. Като изключа сладка, компоти и желета, почти не намира друго приложение. Но, аз им открих. Тези барчета с мус от дюли са просто изкусителни. Постига се невероятен баланс между сладките фурми и киселинността на дюлите. Всичко това в комбинация с ядкова основа и плътен черен шоколад, се превръща в десерт, който ще приготвям отново и отново. Поне, докато имаме още дюли.
Бобът е на почит у дома, особено от децата. Така че, често си го приготвяме. Тайната на нашия боб в гърне, са подправките, чесъна и разбира се гърнето. Постига се съвсем различен вкус, без загорели тенджери. Друга тайна е липсата на каквато и да е мазнина. Така постигаме вкусно, здравословно и пълно с аромати традиционно българско ястие.
Много отдавна ми се хапваше полента. Тя не е от храните, които често готвим у дома, да не кажа даже, че хич не готвим. Обаче, като си наумя, рано или късно, го приготвям.
Обичам много и гъби. Те са страхотен, здравословен заместител на месото. Полента с гъби се приготвя страшно бързо, наистина. Докато полентата се задушава, аз правя гъбения сос.
Сервирайте веднага и се насладете на ястието, докато е още топло. (Малка тайна, когато се претопли втори път, става още по-вкусно.)