Здравословно в кухнята с Тони | Кулинарен блог

Здравословни шоколадови скалички

Време: 30 мин.

Шоколадовите скалички са свиден спомен от детството ми. Винаги беше едно малко пиршество за мен, когато ми ги купуваха. Аз реших, обаче да направя здравословни шоколадови скалички, като заменя обикновените бисквити с бадемово брашно, а рафинираната захар с кокосова. За повече коледно настроение добавих няколко капки етерично масло от портокал. Шоколадовата глазура направих като използвах какаова маса и агаве и разбира се поръсих обилно с кокосови стърготини за снежно бяла феерия.

2 kоментара

Розов бадемов къпкейк с лимонова глазура

Време: 50 м.

Тези къпкейкове се родиха от желанието ми да направя розови сладки на дъщеря ми. Кексчетата са изключително вкусни с приятен ядков вкус, без бяла рафинирата захар и глутен. Ако искате да избегнете и млечните продукти, направете глазурата с кокосова сметана, или въобще не правете глазура. Добавката от етерично масло от лимон в глазурата, обаче придава свежест и носи още здравословни ползи за нас.

Така че, за празник или просто за удоволствие, тези розови бадемови къпкейкове са винаги добър избор.

Топла салата с карфиол, броколи и майонеза с кокосово масло

Време: 35 мин.

Обожавам този вид зимни салати, защото с тях направо можеш да се наядеш. Честно казано броколи и карфиол харесвам всякак - и печени, и варени, и в крем супа и на салата. Хубавото тук е, че си приготвям домашна майонеза, която не съдържа олио и хидрогенирани растителни мазнини и има истински яйца. Тази майонеза е най-вкусна веднага след като се приготви. Но може да се запази до 3 дни в хладилник. Не забравяйте, че кокосовото масло ще се втвърди на студено и преди употреба трябва да я оставите на стайна температура.

В допълнение, куркумата придава леко екзотичен вкус и приятен жълт цвят на тази топла салата с карфиол, броколи и майонеза с кокосово масло плюс, разбира се, нейните незаменими полезни качества.

Пармиджана с патладжан

Време: 50 мин.

Едно от първите неща, които опитах в Италия, беше Пармиджана - разбира се с патладжан. Наистина е възхително, как с толкова малко продукти, се получават страхотни ястия. Харесвам италианската кухня, защото е семпла, изчистена, с много натурални и качествени продукти. Няма да забравя вкусът на чери доматките от "кварталния супермаркет" - бяха толкова ароматни и сладки, че с право доматите са класифицирани като плодове. Пармиджана с патладжан е ароматно ястие, заради многото босилек, който слагам и разбира се няма по-съвършена комбинация от домати и сирена. А напълно размекналият се патладжан може да задоволи вкусовете дори и на любителите на месото.

Брюкселско зеле с бекон, чесън и сметана

Време: 50 мин.

До преди няколко години подминавах брюкселското зеле и въобще не подозирах, че може да се приготви вкусно ястие с него. Е, толкова да съм го подценявала. Брюкселското зеле е страхотно. To e силен антиоксидант, богато на витамин С и К, богато на фибри и поддържа нивата на кръвната захар стабилни.

Салата със сьомга, авокадо и горчичен сос

Време: 10 мин.

Това е най-любимата ми салата в момента. Класически скандинавски вкусове се смесват, за да се получи страхотна, много засищаща и вкусна салата. Горчицата и оцетът балансират заквасената сметана и всъщност салатата е много лека.

Салатата със сьомга, авокадо и горчичен сос е чудесна идея за обяд в буркан за офиса. Който разбира се в никакъв случай не трябва да се яде на бюрото.

Картофи с гъби кладница на фурна

Време: 50 мин.

Картофи с гъби кладница на фурна е едно от любимите ми бързи и вкусни ястия за ежедневието. Като изключим гъбите, всичко друго обикновено имам вкъщи, така че подготовката е минимална. Вкъщи всички обичаме гъби, дори и децата. Ако нямате кладница, може да пробвате с пачи крак, шийтаке или печурки.

Кокоски

Време: 20 мин.

Кокоските имат приятна дъвчаща текстура и завидна сладост. Може спокойно да намалите кокосовата захар, но не и кокоса! Аз ги харесвам и още топли, когато леко се разтеглят като дъвка, докато ги хапвам. Предложете на приятели и роднини с чаша кафе. Може да ги съхраните в буркан за сладки за 3-4 дена.

Розова прохлада в кокосова купичка с течен шоколад, чиа, арония и кокос

Време: 5 мин.

Кокосовите купички са ни любими - факт! Успешно можем да комбинираме всякакви плодове и зеленчуци в тях, стига въображението ни да е на ход. Децата обожават малини, а и те са толкова полезни, че си струва веднага да се забърка една красива розова прохлада с домашен течен шоколад, чиа, арония и кокос.

Домашен течен шоколад

Време: 5 мин.

Вкъщи много често имаме нужда от течен шоколад - за палачинки, гофрети, за вкусна плодова кокосова купичка, за ароматни ягоди. Разбира се, течният шоколад от магазина, не отговаря на нашите предпочитания за здравословно и вкусно. Затова с малко съставки приготвям за минути този домашен течен шоколад. И без никаква захар.