Здравословно в кухнята с Тони

Вкъщи новата ни страст са кокосовите купички. Те са направени от кокос и всяка една от тях е уникална. Каквато и храна - закуска, салата или основно ядене, да се сервира в тях, изглежда прекрасно. Дори децата възторжено възкликват "Coco bowl, coco bowl". Всъщност, това е един страхотен начин да им поднеса здравословна и красива закуска. Първият вариант, който опитахме вкъщи, е с любимите на всички банан, ананас и малко лайм. Разбира се, добавям и кокосово мляко, за да включим и полезните мазнини за началота на деня. Отгоре за хрупкавост поръсвам с домашна гранола, чиа и печен кокос. Това е нашата версия на пина колада закуска в кокосова купичка. 

Когато сме на път или много ни се хапва нещо следобед, приготвям пълнозърнести крекери със семена и кокосово масло. Стават за броени минути и са доста засищащи. Крекерите съдържат много фибри и бавни въглехидрати. Може да добавите още вкусове с черен или бял сусам, чиа, маково семе, слънчогледово или тиквено семе. 

Шоколадът е изкушение, но и вдъхновение. Той е богат на антиоксиданти, фибри, магнезий, калий, фосфор. Работата с шоколад е успокояваща, но също изисква много прецизност и точност. Може да темперирате един и същи шоколад до 3-4 пъти.

Едно от най-съблазнителните за мен неща е, стичащ се по съдовете топъл, черен шоколад. Всичко това съчетано със сочни кокосови стърготини или хрупкав корнфлейкс в гъст лешников крем или ароматен, опияняващ бадемов пълнеж, се превръща във фантазия. Просто Ви съветвам да си направите домашни шоколадови бонбони с три вида пълнеж.   

В разгара на лятото и сезонa на тиквичките, е идеалното време да направим крем супа от тиквички. Много семпла, но и наситена с много аромати. Най-важен акцент за супата са пресните зелени подправки - копър, магданоз и босилек.

Няма как да е по-лятно от това да имаш ягодова торта с кокос на масата. Тя е толкова лека и свежа. Приготвя се изключително лесно, здравословна е и е подходяща за деца. Чудесна е за десерт, следобедно хапване, а дори и зa началото на деня.