Кулинарен блог – здравословно в кухнята с Тони

Цветна салата със зеленчукови спирали, запечени карамелени семена и сусамов дресинг

Време: 25 мин.

Истинско богатство е да имаш чиста храна, която сам си отгледал. Някакси, друг е вкусът, друго е усещането. Тази храна вече притежава всичко необходимо за твоето тяло, за твоята енергия, здраве и дух. Обичам да приготвям храна с продукти от нашата градина. Когато плодовете на моя труд са пропити с моята душа, храната носи истинска наслада, здраве и хармония. Всичко започва да има смисъл и да се подрежда.

Шоколадови барчета със солен карамел

Време: 40 мин. плюс време за охлаждане

Истинска наслада за сетивата - шоколадови барчета със солен карамел. Лешникова основа с овесени ядки, солен карамел от фурми и бадемов тахан и всичко това обвито в черен шоколад. Трудно ми беше да ги отхапя тези малки съвършенства, но и ми беше много трудно да спра да ги ям.

Абсолютна фантазия без глутен, без бяла рафинирана захар, с изцяло растителни продукти. Подходящи са за всеки ден, защото всеки ден заслужава да бъде специален!

Бонбони със сушени черници

Време: 10 мин.

Не знам дали е възможно да има по-лесни бонбони от тези. Приготвят се за секунди и могат да се сервират веднага, без да се налага да стягат в хладилника. Но и сушените са доста вкусни. Даже, спокойно мога да заявя, че се получи доста сполучлива комбинация от черници, фурми, орехи и лимон. Тези бонбони са страшно лесни за приготвяне, с малко съставки, доста енергийни, здравословни и доставят истинска наслада!

Крем супа от цвекло

Време: 25 мин.

Цвеклото е подходящо за всичко - за салати, ферменти, супи, печено, варено, мариновано или в десерти дори. Където мине, винаги оставя следа, ярко червена и неподправена.

До сега не бях пробвала само цвекло в супа. Така че, настана и този момент. Крем супата от цвекло има приятен мек, тъмно розов цвят, нежна консистенция и землист, сладък вкус.

Салата с киноа и грозде

Време: 25 мин.

На прага на есента, когато вече носталгично си спомням за топлото лято, усещам как искам да го придърпам и то да остане завинаги тук. Но, сезоните се менят и аз се уча да се радвам на тяхната благодат. Едно от най-прекрасните неща, с който отъждествявам есента, е гроздето - сладко, изкусително натежало на чепките си и страшно полезно за нас.

Печено брюкселско зеле със сос айоли

Време: 25 мин.

Печеното брюкселско зеле е нещо наистина неустоимо, поне за мен! То направо се топи в устата и блика от сладост. Това ястие или гарнитура се приготвя много лесно, бързо и е подходящо за семейни обеди или за компания от много гости, разбира се като увеличите количеството. За мен брюкселското зеле никога не е достатъчно!

Домашна лютеница (без слънчогледово олио)

Време: 3 часа

Спокойно мога да кажа, че сега е сезонът на лютеницата. Има нещо вълшебно и имайващо в аромата на печени чушки, нещо успокояващо в монотонното бъркане на лютеницата и невероятна наслада от това да язядеш цял буркан на един път. Когато бях малка, всяка година правихме лютеница (наистина уникална) и аз доста помагах (така поне си спомням).

Ябълкови сандвичи със сусамов тахан

Време: 5 мин.

Лесна и здравословна закуска със само 3 съставки. Комбинацията от сусамов тахан и мед е изключително вкусна и страшно засищаща. Когато си приготвя такива ябълкови сандвичи, не изпитвам глад до обяд. Сусамовият тахан е страхотен - съдържа фибри, омега-3 и омега-6 мастни киселини, желязо, цинк, фосфор, витамин Е, витамини от група В и е много добър източник на калций. А за ябълките всеки знае колко полезни и вкусни са те, но все пак да спомена, че те се борят с вирусите и бактериите, прочистват органите и хидратират на клетъчно ниво.

Кейк с тиквички и тахан от тиквени семки

Време: 40 мин.

Този кейк с тиквички и тахан от тиквени семки се роди късно през нощта, когато всички вече бяха заспали, но не и моето желание да забъркам нещо вкусно за предстоящото ни пътуване. Забърках всичко за 10 минути и докато той се печеше, аз стегнах багажа.

Изобилието от тиквички в градината, ми дава възможността редовно да приготвям любими сладкиши с тях. Те придават невероятна сочност и плътност на печивата. Кейкът е изцяло от растителни продукти, без глутен и без бяла рафинирана захар.

Манго Ласи с кардамон

Време: 1 мин.

Манго Ласи е страхотна напитка както за летните, така и за зимните дни - нежна, ароматна, сгряваща. Мангото, макар не виреещо по нашите ширини, е невероятен плод. То успокоява храносмилателния тракт и детоксикира черния дроб. Съдържа голямо количество бета каротин и е чудесна храна за кожата, косата и ноктите. Успокоява нервната система и е вълшебно средство при трудности със заспиването.