Лечебни рецепти и здравословен начин на живот
Кокосовите купички са ни любими - факт! Успешно можем да комбинираме всякакви плодове и зеленчуци в тях, стига въображението ни да е на ход. Децата обожават малини, а и те са толкова полезни, че си струва веднага да се забърка една красива розова прохлада с домашен течен шоколад, чиа, арония и кокос.
Вкъщи много често имаме нужда от течен шоколад - за палачинки, гофрети, за вкусна плодова кокосова купичка, за ароматни ягоди. Разбира се, течният шоколад от магазина, не отговаря на нашите предпочитания за здравословно и вкусно. Затова с малко съставки приготвям за минути този домашен течен шоколад. И без никаква захар.
Вкъщи новата ни страст са кокосовите купички. Те са направени от кокос и всяка една от тях е уникална. Каквато и храна - закуска, салата или основно ядене, да се сервира в тях, изглежда прекрасно. Дори децата възторжено възкликват "Coco bowl, coco bowl". Всъщност, това е един страхотен начин да им поднеса здравословна и красива закуска. Първият вариант, който опитахме вкъщи, е с любимите на всички банан, ананас и малко лайм. Разбира се, добавям и кокосово мляко, за да включим и полезните мазнини за началота на деня. Отгоре за хрупкавост поръсвам с домашна гранола, чиа и печен кокос. Това е нашата версия на пина колада закуска в кокосова купичка.
Отидох до пазара за плодове и зеленчуци. И видях моите любими смокини. Като малка често се катерех по смокиновите дръвчета в моя роден град, сядах на някой голям клон, късах и ядях. Ехх, детство. Напоследък спомените от едно време ме вдъхновяват за нови рецепти. Както и разбира се, чуждестранната кухня. Така се роди този френски бадемов тарт със смокини.
Когато сме на път или много ни се хапва нещо следобед, приготвям пълнозърнести крекери със семена и кокосово масло. Стават за броени минути и са доста засищащи. Крекерите съдържат много фибри и бавни въглехидрати. Може да добавите още вкусове с черен или бял сусам, чиа, маково семе, слънчогледово или тиквено семе.
Да ядеш сочна и сладка диня си е истинска наслада. От малка ми е позната вечната класика диня със сирене. Толкова е селско, автентично, просто, домашно - идеална храна за споделяне на двора. Няма как да не добавя и огряни от слънцето чери домати и свежи зелени подправки. За да контрастрира с всички тези сладости, ще сложа и малко солени маслини. Ще полея обилно с прясно изстискан сок от лимон и зехтин и готово. Цветна, здравословна, красива - гръцка салата с диня.
Шоколадът е изкушение, но и вдъхновение. Той е богат на антиоксиданти, фибри, магнезий, калий, фосфор. Работата с шоколад е успокояваща, но също изисква много прецизност и точност. Може да темперирате един и същи шоколад до 3-4 пъти.
Едно от най-съблазнителните за мен неща е, стичащ се по съдовете топъл, черен шоколад. Всичко това съчетано със сочни кокосови стърготини или хрупкав корнфлейкс в гъст лешников крем или ароматен, опияняващ бадемов пълнеж, се превръща във фантазия. Просто Ви съветвам да си направите домашни шоколадови бонбони с три вида пълнеж.
Шоколадовият мус е мой любим десерт, защото има шоколад, и то такъв без грам захар, защото се приготвя за минути и защото е идеален за десерт, споделен с любимия човек. Сервирайте го добре охладен, украсен с малини, боровинки, клонки мента или розмарин.
В разгара на лятото и сезонa на тиквичките, е идеалното време да направим крем супа от тиквички. Много семпла, но и наситена с много аромати. Най-важен акцент за супата са пресните зелени подправки - копър, магданоз и босилек.
Говеждо Бургиньон е една много питателна и ароматна яхния с червено вино, гъби и лук. Сервирана на масата винаги създава уют и топлина.
В оригиналната рецепта, яхнията се оставя да къкри 2-3 часа, но аз реших да я приготвя в слоукукър за около 8-9 часа. Така яхнията се готви бавно и здравословно. На сутринта добавям пресните гъби пачи крак, сотирани в маслото и на обяд просто сервирам, поръсена обилно с магданоз и порция картофено пюре отстрани.