Здравословно в кухнята с Тони | Кулинарен блог

Домашен шоколад със суперхрани

Време: 10 мин. плюс време за охлаждане

Много е лесно да избегнем напълно захарта в шоколада като си направим домашен такъв. В случая аз използвам какаова маса и кленов сироп, но може да се подслади и с мед, кокосова захар или стевия. Когато правим домашен шоколад може да контролираме степента на сладост. Аз, например, обичам горчивината и плътността на черния шоколад и сладостта от сушените плодове, които използвам. Вие се разровете из шкафовете и дайте воля на въображението си за създаване на Вашия шоколад. Ще се изненадате, че шоколадът си върви с всичко!

Фритата с аспержи и зелен лук

Време: 15 мин.

Тази фритата с аспержи и зелен лук е чудесен избор за лесно, бързо и леко ястие през работната седмица. Приготвя се много бързо и с малко продукти. Ако искате разнообразие, може да пробвате различни варианти с червени чушки, спанак, тиквички, домати и какво ли още не. Аз понеже обожавам класиката яйца с аспержи, се спрях на този вариант.

Веган чийзкейк с боровинки

Време: 40 мин. плюс време за охлаждане

Вкъщи ядките са на голяма почит и рядко остават някакви, но сега успях да заделя малко лешници, орехи и кашу и направих много вкусен, сочен, суров чийзкейк, който е само с растителни продукти. Чийзкейкът с боровинки се приготвя за броени минути, без сложни техники, без печене, без редица съдове за миене след това. Не съдържа глутен, бяла рафинирана захар, млечни продукти и яйца. Ако решите, може за топинга да използвате готово сладко от боровинки без захар или с нерафинирана захар мусковадо.

Брауни с череши (без глутен)

Време: 35 мин.

Понякога така ми се дояжда нещо шоколадово, ама да е сладкиш. И веднага се сещам за вкусно и лесно шоколадово брауни, което се приготвя наистина изумително бързо. В сезона на черешите добавям от тях за украса. Браунито не съдържа глутен, бяла рафинирана захар и млечни продукти. Може лесно да се превърне и във веган брауни, ако яйцето се замени с намачкано авокадо или банан. Браунито е чудесно за гости или за лежерни следобеди у дома със семейството.

Нектар от ананас с лимонена трева, лайм и мента

Време: 5 мин.

Този нектар от ананас с лимонена трева, лайм и мента има свеж аромат, тонизиращо действие и множество ползи за здравето ни. Ананасът съдържа високо количество витамин С, подпомага имунната система, заздравява костите, помага при респираторни проблеми, подобрява храносмилането, пречиства черния дроб.

Протеиново смути с череши

Време: 5 мин.

Богато на вкус, сладко и кремообразно смути. Черешите са силен антиоксидант, борят се с възпалението и повдигат настроението. Това протеиново смути с череши е лесна закуска за началото на деня. Децата много обичат тази комбинация, като разбира се за тях пропускам суровия протеин.

Паста с брюкселско зеле

Време: 40 мин.

Много обичам брюкселско зеле и често се сещам за него. Затова го приготвям дори и да не е в сезон. Паста с брюкселско зеле не е най-типичното ястие, но е много вкусно, семпло и се приготвя с малко продукти. Харесвам паста с кремообразен кокосов сос, защото има един приятен лек сладникав нюанс, който едвам се загатва.

Бисквити с лешници и шоколад

Време: 50 мин. плюс време за охлаждане

Бисквитите са винаги любими, особено на малките. Просто минаваш и забърсваш една. Не е нужно да режеш, да сервираш, да използваш прибори. Искаше ми се да им придам по-различен аромат и вместо да използвам кафе, сложих разтворима напитка от ръж, ечемик и цикория. Така отпада проблемът с кофеина. Бисквитите имат леко зърнеста структура от оризовото брашно, приятен цвят и аромат от растителната напитка и дъвчаща текстура от шоколада. А лешниците? Те са идеалният партньор на шоколада. Просто си пасват отвсякъде.

3 kоментара

Галет с череши и бадемов франжипан

Време: 55 мин. плюс време за охлаждане

Галет с череши и бадемов франжипан е перфектният сладкиш за пролетта. Комбинира в себе си хрупкаво маслено тесто, бадемов пълнеж и сочни пресни череши, поляти с ароматен мед. Освен, че олицетворява пролетта, галетът носи и френската изисканост на семплите десерти.

Ореховки

Време: 20 мин.

Ореховките са свиден спомен от социалистическото ми детство. Тогава сладкишите не бяха на всяка крачка. Бяха само в специализирани сладкарници, където се нареждаха високопарно целувки, тригуни, баклавички и разбира се ореховки. Далеч не бяха най-здравословната храна за малки и големи, но бяха специални. Бяха специални и моментите, в който си ги купувахме и ядяхме.

Рецептата за тези ореховки не е класическата. Но аз предпочитам тази, защото се приготвят по-бързо, а вкусът е същият като от едно време. Разбира се, предпочитам да сложа кокосова захар и то доста по-малко от обикновено.