Аспержи на пара с поширани яйца и сос холандез с естрагон
Една класическа рецепта от френската кухня, която е много вкусна и изискана, но се приготвя бързо и с малко съставки. За мен, най-добрият начин да се приготвят аспержите, е на пара. Най-бързо, най-много полезни вещества се запазват в тях и стават вкусни, крехки и сладки. Харесвам естрагона в различни сосове, затова не пропускам да го добавя и към холандеза. А разстилащите се жълтъци придават още мекота и финес на ястието.