Кулинарен блог – здравословно в кухнята с Тони

Сироп от маточина

Време: 10 мин.

Сиропът от маточина е любимата ни освежаваща напитка за лятото. Децата го обожават. Маточината съдържа много антиоксиданти, има антивирусни и антибактериални свойства; балансира имунната и ендокринна система. Суровият, нефилтриран мед е една от най-древните храни, една от най-адаптогенните храни. В суров вид, медът е мощно средство срещу инфекциозни болести.

Смути за пречистване от тежки метали

Тежките метали са навсякъде около нас. Звучи страшно, но е така. Много от тези фактори, подлежат на контрол от наша страна, но много други, за съжаление, са извън нашия контрол.

Но, всеки заслужава да се радва на добро здраве и пълноценен живот. Затова, обаче, следва малко да се потрудим. А, именно, да си приготвяме редовно или ежедневно смути, което пречиства тялото и най-вече мозъка ни, от тежките метали.

Лешников сладолед с тонка боб

Време: 5 мин. плюс време за охлаждане

Лятото е времето, когато и малки и големи търсят прохлада и сладост в неустоимите вкусове на вечния любимец - сладоледа. Но, на кого му е нужно да си купува сладолед, когато може толкова лесно да си приготви у дома, и то напълно натурален и здравословен. Комбинацията от вкусове, аромати и текстури е безкрайна. Нужно ни е само малко търпение, за да замръзне и мощен блендер.

Домашни бонбони Черноморец

Време: 30 мин. плюс време за охлаждане

Фъстъченият тахан в комбинация с черен шоколад е абсолютна класика, а като добавим малко портокал, стават много близки до добре познатите ни бонбони Черноморец.

Стек от целина с чушково пюре, картофи и зелена ябълка

Време: 1 час

Лесно, здравословно и малко необичайно е това ястие - стек от целина с чушково пюре, картофи и зелена ябълка.

Аз приготвих стековете от целина доста пикантни, но вие може да коригирате лютивостта, или направо да пропуснете лютия пипер. Ароматните картофи чудесно допълват печената целина, а зелената салца с ябълки дава свежест и екзотичност на ястието.

Маймунски хляб с квас

За този маймунски хляб децата ме молят от няколко месеца. Добре, че отново ми го припомниха и най-сетне намерихме време и за него. Квасът му придава истинска мекота и нежност. Изпеченият сладък хляб е пухкав, въздушен и облят в кокосов карамел. Приготвянето му не е толкова сложно, колкото изглежда, стига да имате търпение, тъй като с кваса се работи бавно и деликатно и разбира се добра кухненска машина под ръка, която да свърши най-трудната работа.

Мелба с манго и банан

Време: 5 мин.

С консистенция на сладолед, с примамлив вид на мелба, с вкусни и полезни плодове - тази 5 минутна мелба с манго и банан е истинска наслада за небцето.

4 kоментара

Табуле с карфиол

Време: 10 мин.

Традиционното табуле се приготвя с много магданоз, мента, булгур и зеленчуци. Но аз реших да заменя булгура с карфиол. На пръв поглед изглежда еднакво, но тази версия на табулето крие още повече ползи за здравето от обикновената.

Веган козунак

Време: 1 час плюс време за втасване

След този веган козунак, който приготвих, вече не откривам никаква разлика между него и традиционния блажен такъв. Козунакът, приготвен с изцяло растителни съставки, е мек, пухкав, ароматен и по нищо не отстъпва на обикновения. Квасът спомага за невероятната сочна и пухкава среда. Истинска наслада за Великденските празници, и не само!

Средиземноморски пастет от боб и нахут

Време: 10 мин.

Исках нещо по-различно от традицонния хумус и така се роди идеята за този пастет от боб и нахут. Има нежна и кремообразна консистенция. Чудесен е за предястие, добавка към основно ястие, намазан върху сандвич или като леко следобедно хапване, поднесено с пресни зеленчуци. Аз добавих краставички, чери домати, моркови и стръкове стъблена целина.