Начало
Предястия
Средиземноморски пастет от боб и нахут

Средиземноморски пастет от боб и нахут

Сподели ни
10 мин.
4
Лесна
2 kоментара

Съставки

	1/2 консерва боб, отцеден от течността*
	1/2 консерва нахут, отцеден от течността*
	6-7 сушени домата, накиснати в топла вода за няколко минути
	3 ч.л. паста от зелени маслини (моята е без никаква добавена мазнина)**
	5-6 листа пресен босилек
	1 ч.л. риган
	2 ч.л. сусамени семена
	1 скилидка чесън
	1 ч. морска сол
	черен пипер
	кайенски пипер (по желание)
	сокът на 1/2 лимон
	1-2 с.л. зехтин (по желание)
	още сусам и зрънца нар за сервиране (по желание)

Основни неща

Вид кухня

Италианска кухня

Исках нещо по-различно от традицонния хумус и така се роди идеята за този пастет от боб и нахут. Има нежна и кремообразна консистенция. Чудесен е за предястие, добавка към основно ястие, намазан върху сандвич или като леко следобедно хапване, поднесено с пресни зеленчуци. Аз добавих краставички, чери домати, моркови и стръкове стъблена целина.

Средиземноморският акцент се подчертава от сушените домати, пресния босилек и пастата от зелени маслини.

Съставки

1/2 консерва боб, отцеден от течността*
1/2 консерва нахут, отцеден от течността*
6-7 сушени домата, накиснати в топла вода за няколко минути
3 ч.л. паста от зелени маслини (моята е без никаква добавена мазнина)**
5-6 листа пресен босилек
1 ч.л. риган
2 ч.л. сусамени семена
1 скилидка чесън
1 ч. морска сол
черен пипер
кайенски пипер (по желание)
сокът на 1/2 лимон
1-2 с.л. зехтин (по желание)
още сусам и зрънца нар за сервиране (по желание)

Как да приготвим

1	Сложете всички съставки, без зехтина в каната на пасатора. Пасирайте за кратко. Добавете малко вода и продължете да пасирате. По желание добавете 1-2 с.л. зехтин и отново разбийте, докато се получи гладка смес.
2	Аз използвах пасатора ErgoMixx на Bosch. Той е малък по-размери уред и това го прави функционален за всяка кухня. Има мощност от 1000W и 12 степени, което му позволява да се справя и с твърди съставки. Има приставка за пасатор, чопър и бъркалка.
3	Освен това, този уред има вакуумна система и така приготвената храна може да се запази за по-дълго време свежа и питателна.
4	* Избирайте консерви боб и нахут без консерванти, стабилизатори и други вредни съставки, както и без лимонена киселина. Ако все пак имат лимонена киселина, изплакнете с вода. Разбира се, най-добрият вариант е са си сварите у дома боб и нахут.
5	** Ако вашата паста от зелени маслини съдържа зехтин, пропуснете по-нататък в рецептата.