Съставки
-
За кифличките с шафран:
-
1/2 ч.л. шафран
-
100 мл. вода
-
50 г. масло
-
400 мл. прясно мляко
-
1 пакетче прясна мая - 42 г.
-
1 ч.л. сол
-
2 ч.л. захар
-
900 г. брашно
-
125 г. меко масло
-
150 г. захар
-
1 яйце
-
За намазване:
-
2 жълтъка
-
златни и черни стафиди
Как да приготвим
|
1
|
Във вряща вода сложете нишките шафран и оставете да се накиснат и изстинат вътре. |
|
2
|
В малка тенджерка разтопете маслото. Добавете млякото и загрейте до 37 градуса (като потопите кутрето да е приятно топло, без да е горещо). |
|
3
|
В голяма купа натрошете маята. Изсипете част от млякото и разтворете маята. После добавете останалите течности - маслото с млякото и водата с шафран. Сложете солта, захарта и по-голямата част от брашното (около 650-700 г.). |
|
4
|
Разбъркайте, докато тестото започне да се отделя от стените на купата. Размесете за кратко, покрийте с кърпа и оставете за 1 час, докато удвои обема си. |
|
5
|
Разбийте маслото със захарта, докато станат пухкави. Добавете яйцето. Прибавете всичко към тестото. Сложете и останалото брашно. |
|
6
|
Върху набрашнена повърхност размесете тестото. Направете различни форми по ваше желание. |
|
7
|
Подредете кифличките върху голяма тава, покрита с хартия за печене. Оставете около 2 см. разстояние между тях. Покрийте с кърпа и оставете да се надигнат за около 30-40 минути. |
|
8
|
Загрейте фурната на 200 градуса. |
|
9
|
Намажете кифличките с жълтъците. Украсете със стафиди. |
|
10
|
Печете 8 минути, докато добият приятен загар. |
|
11
|
Кифличките с шафран са най-вкусни топли. Насладете им се с чаша кафе, чай или греяно вино. |
Kоментар