Салата със сладки картофи, спанак и боб

Сподели ни в твоите социални мрежи

Или просто копирай линка по - долу

Съставки

2 средни или 1 голям сладък картоф, добре почистен, с кората
1 с.л. кокосово масло
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. кайенски пипер
морска сол
1 ч.ч. спанак, пресни листа
200 г. червен боб
1 добре узряло авокадо, нарязано на парчета
1 глава червен лук, нарязан на полумесеци
2-3 домата, нарязани на парчета
листа пресен кориандър
сокът на 1/2 лайм или лимон
морска сол, черен пипер 

Сладките картофи са невероятно хранителни. Богати са на антиоксиданти като бета каротен, витамини С, Е и Д, минерали като манган и желязо. Те са страхотна анти-стрес храна, успокояват мускулите и нервите и подобряват когнитивните ни умения. Лесно се храносмилат и са подходящи при храносмилателни проблеми.  

С вкусните сладки картофи приготвих лесна и здравословна салата. 

Как да приготвим

1

Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе голяма тава. Почистете добре сладките картофи и ги нарежете на малки кубчета, заедно с кората. Поръсете с малко кокосово масло, сол, червен и лют пипер. Разбъркайте добре и прехвърлете в тавата.
2

Печете картофите около 25 минути, докато омекнат добре.
3

В купа за сервиране смесете печените картофи със спанака, червения боб, авокадото, червения лук и доматите. Поръсете с пресен кориандър и изстискайте сока на 1/2 лайм. Овкусете с морска сол и черен пипер.

Още рецепти за салати

Подобни рецепти

  • Back-end - Tiriron Technology Ltd.
  • Theme Osetin