Италиански коледен сладкиш Панфорте

Сподели ни в твоите социални мрежи

Или просто копирай линка по - долу

Съставки

1 ч.ч. бадеми
1 ч.ч. лешници
1/2 ч.ч. златни стафиди
1/2 ч.ч. тъмни стафиди
1/2 ч.ч. сушени боровинки
1/4 ч.ч. сушени кайсии, нарязани на ситно
1/4 ч.ч. сушени смокини, нарязани на ситно
4 с.л. арарут на прах или нишесте от тапиока
2 с.л. какао на прах
2 ч.л. канела на прах
1/2 ч.л. джинджифил на прах
1/2 ч.л. индийско орехче на прах
100 г. черен шоколад, поне 70% какао
1 с.л. кокосово масло
1 ч.л. ванилов екстракт
120 мл. кленов сироп
80 г. кокосова захар
какао на прах за поръсване

Алергени

Бадеми
Лешници
Какао
Черен шоколад

Панфорте е италиански коледен сладкиш, който произхожда от град Сиена в Тоскана. Традиционно той се приготвя с много ядки, сушени плодове, мед и подправки. Изключително сладък, дъвчащ, с приятен аромат на канела. Невероятен сладкиш за наближаващите коледни празници.

Разбира се, аз отново си позволих да избягам от оригиналната рецепта и направих моя коледен Панфорте без глутен, без бяла рафинирана захар и заместих меда с кленов сироп. 

Как да приготвим

1

Загрейте фурната на 160 градуса. Сложете бадемите и лешниците да се запекат за 5-6 минути. Махнете люспите на лешниците. Начукайте леко ядките, така че да се получат не много големи парчета, но не и смляни на ситно. Аз ги начуках с точилка в торбичка. 
2

Увеличете леко градусите на фурната до 170. Пригответе формичка за печене, покрита с хартия за печене. Леко намажете дъното и стените с кокосово масло.
3

В голяма купа смесете ядките и сушените плодове. Смокините и кайсиите нарежете на парчета. Ако има по-големи парчета от другите сушени плодове, нарежете и тях на две. Добавете арарута, какаото, канелата, джинджифила и индийското орехче. Разбъркайте добре всичко.
4

На водна баня разтопете черния шоколад. Свалете от огъня и сложете кокосовото масло и ваниловия екстракт. Разбъркайте и оставете настрани.
5

В малка касерола сложете на котлона кленовия сироп и кокосовата захар. Загрейте, докато започне да ври. Разбърквайте постоянно, за да не загори. След около 1,5-2 минути е готово. Махнете от котлона и веднага залейте ядките и сушените плодове. Прибавете и разтопения шоколад. Объркайте всичко и прехвърлете във формата за печене. Оформете с лъжица, за да стане равномерно разпределена сместа.
6

Печете 30 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине напълно.
7

Когато сладкишът е студен, поръсете с какао на прах отгоре.
8

Може да го разрежете на отделни парчета и да го опаковате като малък подарък. Може да го завиете добре в хартия за печене и да го запазите до Коледа.

Още коледни рецепти

Всички коментари

Общо коментари: 10
Mira Daskalova
8.12.2020 г.
Здравейте! Много интересна рецепта. Благодаря! Имам въпрос - на колко градуса печете, с или без вентилатор?
Отговори
Кулинарен блог
10.12.2020 г.
Здравейте, благодаря за коментара ВИ. Пека на 170 градуса с вентилатор за около 30 минути. По принцип във всичките си рецепти използвам градуси на фурната с вентилатор. За мен печивата така се получават по-добре. Но, разбира се, винаги зависи от спецификите на Вашата фурна.
Отговори
Mira Daskalova (1)
11.12.2020 г.
Благодаря за отговора :) Ще изненадам близките си за Коледа. Весели празници!:)
Отговори
Preslava
19.12.2020 г.
Здравейте, а тавичката с какъв диаметър е? Благодаря!
Отговори
Кулинарен блог (1)
5.1.2021 г.
Здравейте, тавичката е с диаметър 20 см.
Отговори
Милена
26.11.2022 г.
Здравейте! А може ли арарут/нишесте от тапиока да се замени с някой по-достъпен на пазара продукт?
Отговори
Зорница
26.11.2022 г.
Здравейте, рецептата ми се струва страхотна за наближаващите празници, искам да я направя, но бихте ли ми дали версията й с мед (имам акациев, течен), също така тапиоката с какво може да се замени? Благодаря!
Отговори
Здравословно в кухнята с Тони
27.11.2022 г.
Здравейте, тапиоката може да заместите с друго нишесте, като картофено. Аз НЕ препоръчвам царевично или пшенично. Ако нямате, пробвайте с оризово или кокосово брашно. Иначе с мед е ок.
Отговори
Зорница (1)
27.11.2022 г.
Медът може ли да се загрява или по друг начин се слага в сместта? Благодаря за отговора!
Отговори
Здравословно в кухнята с Тони (1)
28.11.2022 г.
Здравейте, медът се нагрява, за да може да слепне добре с другите съставки. Затова съм посочила продукт кленов сироп.
Отговори

Подобни рецепти

  • Back-end - Tiriron Technology Ltd.
  • Theme Osetin