Баклава с шамфъстък и портокалов сос

В малка касерола сложете на котлона портокаловия сок и кленовия сироп. Оставете да заври и бъркайте около 5 минути. Свалете от котлона и оставете настрани да изстине добре. 

Загрейте фурната на 170 градуса. 

Сложете ядките в блендер и смелете на ситно, като брашно. Добавете кленовия сироп, етеричните масла, кората от лимон, канелата и щипка сол. Ако имате органични портокали, може да настържете и тяхната кора в сместа. Аз имах био портокали, но не успях да настържа кората, тя беше доста мека. Затова добавих 5 к. етерично масло от портокал. 

Вземете две кори за баница. Намажете леко с кокосово масло четирите страни. По ширината на корите сложете от ядковия пълнеж. Не слагайте твърде много по краищата на корите, защото при печенето сместа започва да нараства и да излиза отстрани. Навийте на руло до края на корите. Процедирайте по същия начин и с останалите 2 двойки кори.

Подредете навитите рула в леко намазнена тавичка. С останалото кокосово масло леко намажете рулата отгоре. Печете 40 минути, като внимавате да не изгорят отгоре. Извадете от фурната и още горещи ги залейте с целия охладен портокалов сос. Оставете за няколко часа да попие добре сосът. А най-добре за цяла нощ.

Разрежете всяко руло от баклавата на две или три равни части. Сервирайте с натрошен шамфъстък и листа от рози отгоре. 

Ако искате по-голямо количество от баклавата, увеличете продуктите 2 или 3 пъти.