Френски бадемов тарт със смокини

За да направите блата смесете брашното и захарта. Добавете маслото и размачкайте с пръсти, докато се получат ситни трохи. Прибавете и жълтъците и омесете, докато стане тестото на топка. Оставете в хладилника за 30 минути.

Пригответе форма за тарт с диаметър 20 см. и намажете дъното и стените с масло. 

Загрейте фурната на 180 градуса.

Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънко, така че да покрие формата за тарт. Използвайте 2 листа хартия за печене, за да не залепне тестото по точилката. Щом разточите тестото, махнете горния лист хартия за печене, поставете отгоре формата за тарт и леко обърнете наобратно. Така лесно ще прехвърлите тестото, без опасност от накъсване. Ако все пак се разкъса, просто го залепете с пръсти. Надупчете леко блата с вилица. 

За плънката разбийте маслото и меда или кокосовата захар, докато стане пухкава смес. Сложете и яйцата. Оставете малко яйце за намазване на блата отгоре. Прибавете бадемовия и ваниловия екстракт и разбъркайте добре.

Накрая добавете и бадемовото брашно, разбъркайте и изсипете цялата смес върху блата. Стърчащите краища може да обърнете върху блата. Намажете ги с останалото яйце. Подредете отгоре разполовените смокини.

Печете 30 минути, докато се получи загар по краищата. Извадете от фурната и оставете да изстине.