Сурова торта със спанак и мента

Пригответе форма за печене с диаметър 20 см. с подвижен ринг. Покрийте дъното и страните й с хартия за печене. 

За да направите основата смелете в блендер двата вида ядки на брашно. Прехвърлете ги в купа. Добавете какаото и разбъркайте.

Смелете фурмите на паста в блендера с малко гореща вода, около 1 с.л. Сложете пастата от фурми при смлените ядки и омесете с пръсти, докато се получи еднородна смес.

Разпределете я равномерно по дъното на формичката. Притиснете с длани, за да изравните блата. Приберете във фризера, докато приготвяте крема.

Изплакнете под течаща вода накиснатото кашу. Сложете го в блендера. Добавете пресния спанак, кокосовото мляко, кленовия сироп, сока от лимон и етеричното масло от мента. Разбийте на няколко пъти, докато сместа стане напълно гладка. Пробвайте на вкус, ако има нужда добавете още кленов сироп. Ако желаете първо сложете само 2 капки от ментата и опитайте. За по-изразен ментов вкус, може да добавите и 4 капки. 

Извадете блата от фризера. Залейте със спаначения крем отгоре и отново приберете. Тортата трябва да стегне във фризера поне 4 часа.

Преди да сервирате, извадете на стайна температура за 1-2 часа.

Разтопете черния шоколад или какаовата маса на водна баня и наръскайте небрежно тортата отгоре.

Съхранявайте във фризера.