Сурова торта с манго, лайм и кокос

Пригответе <span>форма за торта с подвижен ринг и с диаметър 20 см. Покрийте дъното с хартия за печене.</span>

За да направите основата, смесете в купа овесените ядки с кокосовите стърготини. Отделно смелете в блендер фурмите или сушените кайсии (зависи какво ще използвате, може и микс) с малко гореща вода, докато станат на паста. Добавете ги към ядките и разбъркайте добре. Изсипете основата във форма за торта и притиснете добре с длани, за да стане равен блатът. Може да приберете в хладилника, докато приготвяте крема.

За да направите крема, изплакнете добре накиснатото кашу и сложете в блендер. Добавете мангото, кокосовото мляко, кленовия сироп и разбийте добре на няколко пъти за по няколко секунди, докато се получи гладък крем без бучки. Капнете и етеричното масло от лайм. Ако нямате, настържете кората на 1 лайм и добавете 2 с.л. от сока. Отново разбийте за кратко. Ако искате да подсилите жълтия цвят на крема, добавете и 1/2 ч.л. куркума на прах и разбъркайте. 

Изсипете крема от манго върху основата и приберете във фризера за поне 4 часа, докато кремът стегне. Декорирайте тортата с боровинки и поръсете с малко кокосови стърготини. 

Преди да сервирате извадете за 1 час на стайна температура или за 2 часа в хладилника. Съхранявайте във фризера.