Морковен кейк с лимоново-сметанова глазура

Съставки

	За тестото:
	3 средно големи моркова, обелени и настръгани
	230 г. пълнозърнесто брашно
	1 ч.л. бакпулвер
	1 ч.л. канела
	2 яйца
	4 с.л. мед
	80 г. захар мусковадо
	100 мл. олио от гроздови семена
	1 с.л. лимонов сок
	За глазурата:
	150 мл. течна сметана
	2 с.л. мед
	2 с.л. лимонов сок

Брашно

Мед

Яйца

Сметана

Морковен кейк с лимоново-сметанова глазура

Получава се един прекрасен морковен кейк, със сочна сърцевина. Децата не успяват да дочакат да изстине добре.

Кейкът е подходящ за деца над 2 години, като разбира се на тях го предлагайте без глазура.

1	Загрейте фурната на 180 С. Намажете 1-литрова форма за кекс с мазнина и поставете хартия за печене.
2	В купа смесете брашното, бакпулвера и канелата.
3	В друга купа разбийте яйцата, меда, захарта и олиото. После добавете морковите и лимоновия сок. Смесете тази смес с брашното. Разбъркайте до получаване на хомогенна маса. Изсипете в подготвената формичка и заравнете повърхността.
4	Печете 25 минути. Оставете да се охлади за няколко минути, после прехвърлете върху решетка да изстине напълно.
5	За глазурата разбийте с телена бъркалка или миксер сметаната. Добавете меда и лимоновия сок. Разбъркайте, докато се поемат съставките. Намажете изстиналия кейк с глазурата. Съхранявайте кейка с глазурата в хладилник.