Zutaten
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1 Teetasse Quinoa
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100 g Babyspinat
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6 Cherrytomaten
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8 geröstete Paprikaschoten
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100 g Feta -Käse
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1 TL Senf
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2 TLHonig
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2 TL Balsamessig
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2 EL Olivenöl
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Salz, schwarzer Pfeffer
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Saft einer halben Zitrone
Zubereitungsart
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1
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Die Quinoa n einem Sieb unter fließendem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar abläuft. Mit Wasser im Verhältnis 1:2 mischen. Die Brühe aufkochen lassen, die Quinoa ca. 15 Minuten gar köcheln. |
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2
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Die Cherrytomaten vierteln, die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Die Quinoa mit frischem Spinat, Tomaten und Paprikaschoten vermischen. Den Feta-Käse in Würfel schneiden und dazugeben. |
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3
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Senf, Honig, Balsamessig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Dressing untermischen, die Quinoa und das Gemüse zufügen. |
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4
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Den Salat mit Chia-Samen bestreuen und warm servieren. |
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