Gebratene Schweinshaxe mit Gemüse

Die Schweinshaxe in einer gefetteten Pfanne goldbraun anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzugeben.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen<br />Die Schweinshaxe in ein tiefes Blech legen, mit einem Liter Brühe übergießen, Knoblauch und ein paar Lorbeerblätter geben. Drei Stunden im Ofen backen.

Das Gemüse schneiden. Öl bzw. Rapsöl benutzen. Zwiebeln, Karotten, Paprikaschoten als Erstes geben, danach Kartoffeln, Pilze und Zucchini. 10 Minuten braten, salzen und pfeffern.

Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen, mit Hilfe von zwei Gabeln die Knochen entfernen. Es sollte sehr einfach sein. Das Fleisch in ein sauberes Blech geben, das gebratene Gemüse und die geseihte Brühe hinzufügen.

Mit Folie bedecken und 25 Minuten backen. Zum Schluss die Folie entfernen und weitere 5 Minuten im Ofen ruhen lassen, damit eine schöne Bräune entsteht.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.