Начало
Основни
Салата с бобени кюфтенца, босилково песто и кълнове от люцерна

Салата с бобени кюфтенца, босилково песто и кълнове от люцерна

Сподели ни
40 мин.
2
Обикновена
200°C
0 kоментара

Съставки

	За кюфтетата:
	400 г. черен боб, сварен
	1 глава лук, нарязана на ситно
	3 скилидки чесън
	1/2 връзка магданоз
	3 с.л. чиа семена
	1 ч.л. кимион
	1 ч.л. червен пипер
	сол, черен пипер
	За салатата:
	3 големи листа маруля
	1 ч.ч. спанак
	1 авокадо, нарязано
	6-7 чери домата, нарязани
	1/2 ч.ч. кълнове от люцерна
	За пестото:
	2 ч.ч. босилек
	2 скилидки чесън
	1/2 ч.ч. орехи
	сокът на 1/2 лимон
	морска сол

Основни неща

Вид кухня

Българска кухня

Невероятно вкусна салата, която обаче представям като основно ястие, защото към нея има печени бобени кюфтенца и босилково песто. Напълно засищаща, богата на цветове, вкусове, текстури и най-вече витамини.

Зеленолистните зеленчуци, като маруля и спанак алкализират всички системи в тялото, особено лимфната. Богати са на ценни минерални соли, на магнезий, калций, калий.

Кълновете от люцерна са едни от най-богатите на хранителни вещества храни и са пълни витамини, включително A, D, C, K и B-комплекс, както и минерали като желязо, калций, магнезий, цинк, силиций и молибден .

Съставки

За кюфтетата:
400 г. черен боб, сварен
1 глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
3 с.л. чиа семена
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
сол, черен пипер
За салатата:
3 големи листа маруля
1 ч.ч. спанак
1 авокадо, нарязано
6-7 чери домата, нарязани
1/2 ч.ч. кълнове от люцерна
За пестото:
2 ч.ч. босилек
2 скилидки чесън
1/2 ч.ч. орехи
сокът на 1/2 лимон
морска сол

Как да приготвим

1	Загрейте фурната на 200 градуса. Пригответе тава, покрита с хартия за печене.
2	В тиган сотирайте лука и чесъна за няколко минути, докато омекнат. При нужда добавяйте по 1 с.л. вода, за да не залепват.
3	Сложете в кухненски робот черния боб, лука и чесъна, чиа семената, магданоза и подправките. Разбийте добре, докато се получи еднородна смес. Оформете от нея кюфтетата и ги подредете в тавата.
4	Печете 25-30 минути.
5	Подредете в голяма чиния накъсаните маруля и листа спанак, авокадото и чери доматите.
6	Сложете в блендер босилека, чесъна, орехите и лимона. Добавете 1-2 с.л. вода и разбийте.
7	Сервирайте салатата с бобените кюфтенца и залейте с пестото. Поръсете отгоре обилно с кълнове от люцерна.
8	Към салата съм добавила и пастет от сушени домати и слънчоглед.